23/07/2016

CASAS DE CAFÉ PARA CONHECER NA VILA MADALENA E PINHEIROS

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O café caseiro da vovó, daqueles feitos no coador de pano e sem muita pompa e circunstância, sempre foi o favorito dos brasileiros, mas aos poucos, essa tradição está começando a mudar. Afinal, absolutamente tudo durante o preparo – da escolha do grão à temperatura da água – faz uma enorme diferença no resultado do seu cafezinho. Com o intuito de transformar a nossa relação com essa bebida milenar e deixar a experiência ainda mais ritualística e deliciosa, começaram a pipocar por São Paulo cafeterias especializadas, preocupadas com a qualidade do café, abastecidas com grãos especiais, cronômetros e outros apetrechos peculiares e pilotadas por baristas treinados.

Nós aqui do Studio Lab resolvemos explorar esse movimento de perto e fomos visitar algumas das casas de café mais badaladas do momento. Experimentamos os blends – alguns deles premiados-, curtimos a atmosfera dos lugares para poder reportar tudinho para vocês aqui…

E para ficar ainda mais fácil, resolvemos dividir esse conteúdo riquíssimo em duas matérias. Na de hoje, vamos focar nos cafés da região da Vila Madalena e Pinheiros! Bora ficar por dentro e planejar a próxima parada para o cafezinho da tarde:

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KOF – King of the Fork

Se você procura algum lugar em São Paulo para apreciar um café da manhã tardio no fim de semana, o King of the Fork é o destino perfeito! Ponto de encontro dos ciclistas (atletas e amadores), o café serve combos superrecheados, com bebida e pratos leves para a primeira refeição do dia.

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Para uma experiência completa, sugiro o combo Omnium que vem com latte (que pode ser com leite de soja!) ou cappucino, iogurte com banana e granola caseira e walffle belga – tudo delicioso. Agora, se a sua pegada é o bom e velho espresso, o combo Sprint é a pedida ideal. Ele vem com pão de queijo quentinho e torrada artesanal.

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Os blends da casa são deliciosos, assim como os famosos cookies – um must try indispensável! O ambiente é um charme a parte, todo inspirado na cultura do ciclismo, com bicicleta pendurada na parede, acessórios à venda e detalhes charmosos, como placas e pôsteres temáticos. Apesar de pequeno, tem uma boa quantidade de assentos, incluindo uma mesa comunitária do lado de fora e mais lugares no quintal. Point badalado, é bastante movimentado, mas tem uma atmosfera muito gostosa.

O KOF também oferece lanches mais substanciais para o almoço ou brunch.

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Onde: King of the Fork | Rua Artur De Azevedo 1317, Pinheiros – São Paulo, SP

Quando: de segunda à sexta das 10h às 20h e sábados das 9h às 18h

Pet friendly: sim (nos ambientes externos)

Bike friendly: super!

Info: kingofthefork.com.br

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Coffee Lab

O ambiente do Coffee Lab tem uma atmosfera bem caseira. Não digo isso pela decoração do espaço, que não carrega tanto esse perfume, mas pelo atendimento. Quando você chega, logo é recepcionado por um dos baristas que te convida a conhecer a cozinha, totalmente aberta para o salão e para a varanda, e a fazer o seu pedido ali mesmo. Se precisar, eles te indicam blends da casa e te oferecem um copo d’água por conta!

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O espaço não é muito grande, mas tem uma mesa comunitária principal, outras menores e uma poltrona para quem deseja passar uma horinha por lá lendo ou trabalhando. O quintal e a varanda, ambos muito confortáveis, charmosos e abraçados pelo verde, comportam mais gente.

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O cenário carrega também um clima industrial que se intensifica com a presença das maquinas ao fundo que torram os grãos diariamente. O premiado laboratório, comandado por Isabela Raposeiras, tem um cardápio recheado de ótimas opções e a experiência é mesmo única – assim como o sabor dos cafés selecionados pela proprietária que de tão deliciosos não precisam nem mesmo de açúcar (chance perfeita para quem tem o hábito de adoçar a bebida e está querendo experimentar o cafezinho puro). Já os preços são mais salgados, mas o ritual vale cada centavo!

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Onde: Coffee Lab | Rua Fradique Coutinho, 1340 Vila Madalena – São Paulo, SP

Quando: todos os dias das 10h às 20h

Pet friendly: sim (nos ambientes externos)

Bike friendly: sim, mas sem muito espaço para estacionar a magrela.

Info: coffeelab.com.br

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The Little Coffee Shop

Em um balcão voltado para a rua Lisboa, em Pinheiros, está o The Little Coffee Shop. Como o próprio nome já sugere, essa é uma cafeteria pequenininha, mas que oferece um café de qualidade sem tamanho! Sem contar a deliciosa recepção… Flavia Pogliani, dona do mini café, é quem prepara e serve os pedidos e entre uma xícara e outra, aproveita para conversar com os clientes, muitos deles regulares. A simpatia da proprietária e o aroma do café que transborda para a rua é o suficiente para atrair as pessoas em um vai e vem constante. O único defeito do lugar é que, infelizmente, só funciona de dia de semana – sorte de quem mora e trabalha na região!

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The Little Coffee Shop tem apenas 1,80 m², espaço suficiente para abrigar a máquina de café italiana e mais alguns apetrechos especiais. Nada de mesas ou cadeiras e café coado não faz parte do menu… Sobre o balcão, opções de bolos caseiros para acompanhar o cafezinho e o bom papo. Na fachada da casa, um lindo grafite! Tudo muito charmoso, despojado e inovador. Ahh, e o preço lá é ótimo, sem contar que os cafés são servidos em copos biodegradáveis – mais um ponto para a Flávia!

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Onde: The Little Coffee Shop | Rua Lisboa, 357 – A – Pinheiros – São Paulo, SP

Quando: de segunda a sexta das 12h às 17h30

Pet friendly: sim

Bike friendly: sim

Info: facebook.com/thelittlecoffeeshopbr

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Sofá Café

A sensação de entrar no charmoso sobrado em Pinheiros, matriz do Sofá Café, é a de estar visitando amigos queridos. Isso porque, o clima de lá é extremamente aconchegante – graças, em partes, à decoração, divertida e com perfume retrô.

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Paredes de tijolos descascadas, luz baixa e agradável, móveis vintage, samambaias e ambientes que lembram um lar de verdade convidam para um momento doce, entre quitutes deliciosos e uma xícara de café memorável. Mas não se engane… Apenas o sofá vermelho disposto logo na entrada faz lembrar a casa da vovó. O cafezinho lá é assunto sério, preparado com muito cuidado e carinho pela equipe de baristas.

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Os cafés especiais da casa são servidos em diferentes métodos. Para quem busca uma experiência diferente, vale experimentar o preparo na prensa francesa, com direito a cronômetro e muita expectativa. Depois do tempo de infusão adequado, você mesmo pode completar o processo abaixando o êmbolo que separa o café moído do líquido e servindo uma bela – e grande! – xícara de café fresquinho… Humm! Definitivamente, o Sofá Café é um lugar para entrar e ficar à vontade!

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Onde: Sofá Café | Rua Bianchi Bertoldi, 130 – Pinheiros – São Paulo, SP

Quando: de segunda a sexta das 09h às 18h30 e sábados das 10h às 18h

Pet friendly: sim (nos ambientes externos)

Bike friendly: sim

Info: sofacafe.com.br

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Lá da Venda

O Lá da Venda não é somente uma cafeteria. Como o próprio nome sugere, no local funciona uma espécie de armazém, uma doçaria e um restaurante com pratos bem brasileiros, mas é também um ótimo destino para um cafezinho da tarde – o pão de queijo é considerado um dos melhores da cidade! Os doces e bolos dispostos na vitrine toda iluminada já criam o clima perfeito para a experiência com jeito bem caseiro que vem à seguir.

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Quem faz o preparo do café é o próprio cliente… Ao pedir um “ritual café de coador da Helô” (Heloisa Bacellar é a chef da casa), o garçom traz à mesa uma bandejinha com o café moído já porcionado, um bule com água quente também na medida certa e um mini coador de pano acompanhado de um xícara de ágata – um charme!

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E como tudo por lá parece estar à venda, é possível levar para a casa um kit com o coador e a xícara, assim como o “Blend da Helô” e repetir o ritual quando quiser. O restaurante é superacolhedor e lembra mesmo um armazém, rústico, colorido e com direito a plantas na lata de molho de tomate, bandeirinhas, cortinas de fitas, máquina de escrever antiga e toalhas de mesa de plástico estampadas. Para ser teletransportado para uma vendinha de uma cidade do interior!

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Onde: Lá da Venda | Rua Harmonia, 161 – Vila Madalena – São Paulo, SP

Quando: de terça a sexta das 11h às 19h, sábados das 10h às 19h e domingos das 10h às 17h30

Pet friendly: não

Bike friendly: não

info: ladavenda.com.br

Fotos realizadas por...

Carol Colesanti para Studio Lab Decor

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